Hotel Kontorhaus Stralsund

Frisch, regional und nachhaltig: Kulinarische Köstlichkeiten aus dem Meer

Urlauber, die Stralsund besuchen, sollten eines ganz oben auf ihre To-Do-Liste setzen: einen gemütlichen Bummel durch den Hafen. Der lockt nicht nur mit seinem unverwechselbaren maritimen Flair, sondern insbesondere mit seinen originellen Fischkuttern, an denen man frische Fischspezialitäten aller Art erhält. Jeder, der Fisch mag, sollte seinen Streifzug mit einem dieser kulinarischen Highlights krönen. Schließlich steht das Fischbrötchen nach wie vor als Markenzeichen für die gesamte Küstenregion.

„Flipper“ lockt mit Meersesfrüchten aller Art

Besonders beliebt bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen ist der Fischkutter „Flipper“, der Am Langen Kanal steht. Die Meeresfrüchte, die hier über den Tresen gehen, sind nicht nur tagesfrisch – sie werden auch direkt vor Ort geräuchert und zubereitet. Inhaberin Ines Zabel, die den Fischkutter "Flipper" betreibt, kauft ihren Fisch und alle anderen Produkte und Zutaten ausschließlich in der Region.

Der ethischen Verantwortung gerecht werden

Fisch ist ein besonders anspruchsvolles Lebensmittel: Fang und Haltung, Logistik, Lagerung, Zubereitung und das Servieren müssen höchste Standards erfüllen, damit die Qualität der Ware, aber auch der Geschmack des Endprodukts stimmen. Mehr als 40 Fischvariationen stehen inzwischen beim „Flipper“ auf der umfangreichen Speisekarte – vom Lachsspieß über Kibbelinge und Krabben bis hin zu umfangreichen Tellergerichten in einer schier unendlichen Variantenvielfalt. Jeder Fisch vom Flipper ist MSC-, ASC- und „Safe“-zertifiziert – also mit einem Siegel ausgezeichnet, das für besonders ökologische und nachhaltige Fischprodukte. Zu jeder Zeit ist außerdem ein Fischexperte an Bord, der den Gästen auch kritische Fragen beantworten kann.

TV-Start „Flipper“

Der „Flipper“, der seit 2009 in Stralsund liegt, ist inzwischen auch aus dem TV bekannt: Schon zweimal war der Kutter Schauplatz im Stralsunder Tatort. Zudem kaufte einer seiner Stammgäste dort für die Sendung „Promi Dinner“ auf VOX ein. Auf dem Fischkutter wird selbst das einfache Fischbrötchen zum köstlichen Kunstwerk, das nicht nur geschmacklich, sondern auch in Sachen Nachhaltigkeit höchsten Ansprüchen genügt.

Weitere Infos unter www.fischkutter-stralsund.de.

veröffentlicht: Stralsund, 23.04.2019

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